طريقة الكبسة السعودية
الكبسة بطريقتي. . نفرم بصل ناعم ونحط بالقدر زيت للطبخ ونحط البصل ونقلبه لين يذبل والنار تكون هاديه بعدين نحط طماطم مقطعه ناعمه وصلصه وملح أو ماجي مع حبه فلفل أخضر حار ونحط بهارات كبسه (ليمون ناشف+عودين قرفه +كمون حب+كم حبة هيل +كزبره مطحونه وبصل ناشف مطحون نحط ملعقة أكل منها )ونحط شوية مويه دافيه ونخليهم يتسبكو ونحط الدجاج بعد مانقطعه وننظفه ونخليه كم دقيقه بعدين نغمره بماء دافئ ونغطي القدر لين يستوي الدجاج. .واخرشي بعدمايستوي الدجاج نطلعه ونحطه بصينيه وناخذ من المرقه ونحط على وجه الدجاج وندخله الفرن من أعلى عشان يتحمر ونحط الرز فوق المرقه بعد مانكون غاسلينه وناقعينه بماء دافئ لمدة ربع ساعه ونغسله وننظفه ونحطه فوق المرقه ونغطي القدر ونرخي النار ونخليه يستوي على نار هاديه. .واخرشي نطلع الرز ونحطه بالصحن ونحط الدجاج فوقه وبالعافيه وجنبه سلطة خضار ... (طماطم وخيار وكزبره خضرا نفرمهم ونحط ليمون وملح ونخلطهم )وبالعافيه أو سلطه معصوره (طماطم فلفل حار أخضر كزبره خضرا مويه شويه وبالخلاط بعدين ملح ليمون فوقهم )وناكله مع الكبسة. .